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原味蛋糕卷

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原味蛋糕卷-制作解析

  • 原味蛋糕卷的做法步骤：1
    1
    鸡蛋与白糖，玉米油，牛奶混合。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：2
    2
    搅拌均匀待用。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：3
    3
    低粉过筛加入与蛋黄糊混合搅拌至无颗粒状态面糊待用。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：4
    4
    蛋白部分加入几滴柠檬汁。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：5
    5
    中速搅拌至中性发泡如图所示。切勿打发过头。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：6
    6
    蛋白部分分两次加入蛋黄糊中，从底部往上拌均匀切勿打圈。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：7
    7
    最后将蛋黄糊混合与蛋白糊，从底部往上拌均匀切勿打圈以免消泡。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：8
    8
    烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下，烤箱预热160度，烘烤25分钟，各家烤箱大小品牌不一样，所设置时间和温度也不一样。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：9
    9
    淡奶油打发十分发，均匀抹入一层淡奶油。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：10
    10
    卷起来，冰箱冷藏半小时，切成小段。
  • 原味蛋糕卷的做法步骤：11
    11
    成品图，完成。
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使用的厨具：搅拌机、烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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