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乳酪砖

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“Ins网红的Cheese terrine乳酪砖，是一款超治愈美食
它的口感比一般重乳酪蛋糕要更加的湿润和绵密，口感馥郁香浓，回味无穷
爱芝士的控们一定要试做一次，不会让你失望的哦~”

食材明细

主料
辅料

乳酪砖-制作解析

  • 乳酪砖的做法步骤：1
    1
    自制酸奶油。准备150克淡奶油放入容器中，加入柠檬汁2大勺。
  • 乳酪砖的做法步骤：2
    2
    稍微搅拌一下，室温下放置30分钟，奶油会形成稍硬的果酱状，就可以了。
  • 乳酪砖的做法步骤：3
    3
    把长17cm，宽8cm，高7cm的磅蛋糕模子，里面垫上烤纸、如同烤磅蛋糕一样。
  • 乳酪砖的做法步骤：4
    4
    用刮刀将奶油奶酪搅压柔软。
  • 乳酪砖的做法步骤：5
    5
    加入酸奶油，用蛋抽搅拌混合。
  • 乳酪砖的做法步骤：6
    6
    加入细砂糖，继续用蛋抽搅拌均匀。
  • 乳酪砖的做法步骤：7
    7
    将蛋黄一个一个加入里面，每加一个都要搅拌均匀再加下一个。
  • 乳酪砖的做法步骤：8
    8
    再加入全蛋搅匀。
  • 乳酪砖的做法步骤：9
    9
    这时拌入淡奶油搅拌均匀。
  • 乳酪砖的做法步骤：10
    10
    再加入过筛的玉米淀粉混合。
  • 乳酪砖的做法步骤：11
    11
    香草精滴入拌匀。
  • 乳酪砖的做法步骤：12
    12
    倒入模子里，在桌上震数次将表面气泡震掉。
  • 乳酪砖的做法步骤：13
    13
    模子放在耐热托盘里（或者直接放烤盘上），倒入模子1/3高度的热水。
  • 乳酪砖的做法步骤：14
    14
    放入烤箱烤制，160度焖烤1小时。根据自家烤箱习性调整时间和温度。
  • 乳酪砖的做法步骤：15
    15
    烤好不要马上拿出来，关火在里面焖了一会再拿出来。
  • 乳酪砖的做法步骤：16
    16
    等冷却后从烤箱中取出，放入冰箱冷藏一晚。
  • 乳酪砖的做法步骤：17
    17
    表面进行装饰。
  • 乳酪砖的做法步骤：18
    18
    记住切的时候要热刀子，切一次清洁一次刀面再切，每次都要热刀子哦，这样才能切的漂亮！
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙

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