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10寸巧克力戚风蛋糕

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10寸巧克力戚风蛋糕-制作解析

  • 10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备好材料
  • 10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤：2
    2
    蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀
  • 10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤：3
    3
    倒入低筋面粉拌匀
  • 10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤：4
    4
    加入细砂糖拌匀
  • 10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤：5
    5
    倒入植物油拌匀
  • 10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤：6
    6
    加入15克的巧克力粉拌匀
  • 10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤：7
    7
    蛋白分离到无水无油的打蛋盆内，打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入80克细砂糖的1/3，另加几滴白醋
  • 10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤：8
    8
    再搅打，出现纹蹈时加剩余的1/3细砂糖
  • 10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤：9
    9
    打到干性发泡，就是提起打蛋器，会出现直立的尖角
  • 10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤：10
    10
    取约1/3的打发蛋白，加入到巧克力糊内轻轻拌匀
  • 10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤：11
    11
    剩余的蛋的倒入，轻轻从容器底部刮起拌匀。，不要划圈
  • 10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤：12
    12
    将面糊倒入模具内，并震去大气泡
  • 10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤：13
    13
    烤箱提前预热，上下火150度，低温慢焙90分钟
  • 10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤：14
    14
    0分钟过去后，取出蛋糕，震两下后倒扣晾凉。
  • 10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤：15
    15
    0分钟过去后，取出蛋糕，震两下后倒扣晾凉。
  • 10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤：16
    16
    脱模
  • 10寸巧克力戚风蛋糕的做法步骤：17
    17
    成品。
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使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙

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