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葱花火腿面包

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“这款如果晚上做好，早上给孩子当早餐的，请用烤箱上下火150℃预热5分钟，预热好后烤箱温度调整到130℃（10分钟）面包上加盖锡纸加热出来的和新鲜的味道及口感一样。”

食材明细

主面团
馅料

葱花火腿面包-制作解析

  • 葱花火腿面包的做法步骤：1
    1
    面团所需材料:高粉:200g+低粉25g+纯牛奶105g+白纱糖15g+食用盐2g+耐高糖酵母粉2.5g+鸡蛋1个。
  • 葱花火腿面包的做法步骤：2
    2
    面包机里先到入牛奶+一个鸡蛋。
  • 葱花火腿面包的做法步骤：3
    3
    再倒入高筋面粉+低筋面粉。
  • 葱花火腿面包的做法步骤：4
    4
    最后把白砂糖和食用盐对角放好，面粉中间挖个坑把酵母倒进去。
  • 葱花火腿面包的做法步骤：5
    5
    启动面包机和面键（40分钟）。
  • 葱花火腿面包的做法步骤：6
    6
    和好的面团稍微整理圆，放入面包桶里发酵至两倍大。
  • 葱花火腿面包的做法步骤：7
    7
    发好的面团取出来。
  • 葱花火腿面包的做法步骤：8
    8
    案板上刷少许油（以防粘连）按压排气。
  • 葱花火腿面包的做法步骤：9
    9
    排气后分成6等份，揉圆，表面喷少许水，松弛10~15分钟。
  • 葱花火腿面包的做法步骤：10
    10
    取出一个小面团擀成椭圆形，卷起来呈现橄榄形状，底部收口要捏紧（依次做好其它的小面团）?。
  • 葱花火腿面包的做法步骤：11
    11
    把小面团均匀地放在烤盘上，最后发酵1小时（在发酵的过程中注意给面团保湿，每过一段时间可以喷少许水）发酵的准确时间看当天天气决定，我用了1小时，这个过程喷了三次水。
  • 葱花火腿面包的做法步骤：12
    12
    馅料材料:葱花25g+火腿25g+全蛋液30g（还剩一点点全蛋液留着最后抹面包用）+黄油20g（注意一定要提前软化黄油）+食用盐1.5g。把这些材料全部混合在一起搅拌均匀。
  • 葱花火腿面包的做法步骤：13
    13
    发酵好的面团先涂一层之前拌馅料剩下的全蛋液。
  • 葱花火腿面包的做法步骤：14
    14
    在中间部位划一刀（注意最好一刀到位，补刀的话面团没那么美观哈，但不影响口感）。
  • 葱花火腿面包的做法步骤：15
    15
    在切口处放上拌好的馅料。
  • 葱花火腿面包的做法步骤：16
    16
    先用上火150℃、下火160℃预热烤箱后，将烤盘置于烤箱中层，烤箱温度调整为上火140℃、下火150℃烤20分钟，取出即可（注意烤箱具体温度要看自家烤箱的脾气，我家烤箱温度偏高）注意如果面包上面已经颜色很漂亮了可以加盖锡纸。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶

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