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抹茶蜜豆磅蛋糕

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“抹茶（motcha）是日本茶道的一部分，也经常出现在日式甜品里，其中最经典的搭配就是抹茶+蜜豆。抹茶口味清新自然，能缓解蜜豆的甜腻，又能增加甜品的风味。

我们平时冲泡茶叶时，茶叶里只有35%的营养成分能溶于水，其余的都随茶渣直接倒掉了。而食用抹茶能让人体更好地吸收和利用这些营养成分，其富含的茶多酚、维生素、矿物质，不但能美容养颜，对骨骼、视力、消化系统、心脑血管也有益处。

既然食用抹茶好处多多，接下来和我一起制作这款好吃又好看的“抹茶蜜豆磅蛋糕”吧。食材都很简单，制作难度也不大，新手也能搞定。”

食材明细

主料
辅料

抹茶蜜豆磅蛋糕-制作解析

  • 抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤：1
    1
    称量好各种食材，黄油切小块在室温下软化，冷藏的鸡蛋恢复到室温。烤箱预热，上下火180度，10分钟。
  • 抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤：2
    2
    将抹茶粉和水混合，搅成顺滑无颗粒的膏状，放在一边备用。
  • 抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤：3
    3
    把软化的黄油用打蛋器打至顺滑，分两次加入细砂糖，打发到颜色变浅，体积变大。
  • 抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤：4
    4
    分三次加入打散的蛋液，每次都搅打到完全融合，再加入下一次，直至没有水油分离的状态。
  • 抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤：5
    5
    将低筋粉和泡打粉混合过筛后，倒入黄油中拌匀。
  • 抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤：6
    6
    将面糊大致分成两份，其中一份加入抹茶酱，搅匀。
  • 抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤：7
    7
    将抹茶磅蛋糕糊装入剪口裱花袋，均匀挤入模具中，表面密密的撒一层蜜豆。
  • 抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤：8
    8
    再把剩余的原色面糊挤在蜜豆上，表面用刮刀抹成两边稍高，中间稍凹的样子。
  • 抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤：9
    9
    放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤50分钟左右。
  • 抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤：10
    10
    出炉后放在晾网上晾凉。
  • 抹茶蜜豆磅蛋糕的做法步骤：11
    11
    倒扣脱模即可。晾凉好的磅蛋糕，可以直接吃，也可以用保鲜膜包裹好，在阴凉处静置2-3天，会更加好吃。也有在表面刷酒糖液，能使蛋糕体湿润更有风味。
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶

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