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艾草古早味蛋糕

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艾草古早味蛋糕-制作解析

  • 艾草古早味蛋糕的做法步骤：1
    1
    艾草洗净锅中水焯烫软后捞出。
  • 艾草古早味蛋糕的做法步骤：2
    2
    艾草加少许水榨成汁备用。
  • 艾草古早味蛋糕的做法步骤：3
    3
    蛋黄蛋白分离至无油无水的碗中。
  • 艾草古早味蛋糕的做法步骤：4
    4
    碗中玉米油加热至少许小泡后关火。
  • 艾草古早味蛋糕的做法步骤：5
    5
    倒入低筋面粉，拌匀至无干粉状态。
  • 艾草古早味蛋糕的做法步骤：6
    6
    倒入艾草汁拌匀。
  • 艾草古早味蛋糕的做法步骤：7
    7
    加入蛋黄搅拌均匀。
  • 艾草古早味蛋糕的做法步骤：8
    8
    拌好的面糊放置一旁备用。
  • 艾草古早味蛋糕的做法步骤：9
    9
    蛋白加入砂糖，3滴白醋，打发至打蛋器提起呈小弯钩状态。
  • 艾草古早味蛋糕的做法步骤：10
    10
    取三分之一蛋白霜加入艾草面糊中，从下往上翻拌，不可画圈搅拌以防消泡。
  • 艾草古早味蛋糕的做法步骤：11
    11
    再取三分之一蛋白霜继续翻拌均匀。
  • 艾草古早味蛋糕的做法步骤：12
    12
    艾草蛋糕糊倒入蛋白霜碗中，继续翻拌均匀。
  • 艾草古早味蛋糕的做法步骤：13
    13
    固底膜底下垫8寸的圆形油纸，周边用油纸圈一圈起来，倒入翻拌好的蛋糕糊，轻震几下震出气泡，烤箱提前预热，上火120下火150。
  • 艾草古早味蛋糕的做法步骤：14
    14
    烤盘加入凉水，将模具坐入水中，上火120下火150水浴法烘烤50分钟。
  • 艾草古早味蛋糕的做法步骤：15
    15
    途中观察了一下蛋糕，已经发的很高了。
  • 艾草古早味蛋糕的做法步骤：16
    16
    出炉的蛋糕晾凉，将周边的油纸提出，翻过面来撕去底下的油纸。
  • 艾草古早味蛋糕的做法步骤：17
    17
    切块食用即可。
  • 艾草古早味蛋糕的做法步骤：18
    18
    成品。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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