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卤铁蛋

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卤铁蛋-制作解析

  • 卤铁蛋的做法步骤：1
    1
    鸡蛋十颗，洗净冷水入锅，锅开后煮七分钟。捞出晾凉后，扒去外皮。
  • 卤铁蛋的做法步骤：2
    2
    把扒去外皮的鸡蛋放入锅中，加入一大瓶啤酒。
  • 卤铁蛋的做法步骤：3
    3
    加入香叶、花椒、大料、桂皮、冰糖。
  • 卤铁蛋的做法步骤：4
    4
    加入料酒15g，生抽10g，看颜色放酱油、老抽适量。
  • 卤铁蛋的做法步骤：5
    5
    锅开后煮5分钟关火。让汤水浸泡着蛋，中间上下翻动一下让它着色均匀，直至汤水冷却。
  • 卤铁蛋的做法步骤：6
    6
    然后再加热，锅开煮5分钟冷却后放冰箱冷藏。
  • 卤铁蛋的做法步骤：7
    7
    成品
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使用的厨具：汤锅
所属分类： 小吃 家常菜 午餐 晚餐

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