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奶香可可卷

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奶香可可卷-制作解析

  • 奶香可可卷的做法步骤：1
    1
    五得利面粉500g，全脂牛奶275g，酵母3g，和成光滑面团。喜欢吃甜口的可以加些糖和面，我家不喜欢吃甜的，我没放。
  • 奶香可可卷的做法步骤：2
    2
    省发后的面团体积变大。
  • 奶香可可卷的做法步骤：3
    3
    拔开面团有许多细密气泡。揉搓排气，均分成两份。
  • 奶香可可卷的做法步骤：4
    4
    取10g可可粉揉进其中一块面团中。
  • 奶香可可卷的做法步骤：5
    5
    揉可可面团后案板要擦洗干净，否则白色面团上会沾染到可可色。
  • 奶香可可卷的做法步骤：6
    6
    用压面机分别把面团压成相同厚度，切去头尾不齐处。
  • 奶香可可卷的做法步骤：7
    7
    白色面片放下面。可可面片放上面，修齐边缘。白色面片要比可可面片长1cm。
  • 奶香可可卷的做法步骤：8
    8
    给白色面片刷水，并把1cm白色面片向上翻叠、压实。给可可面片刷水、卷起，卷到自己喜欢的粗细。
  • 奶香可可卷的做法步骤：9
    9
    卷好后在长卷的背面切，这样切不压顶，形状更好看。
  • 奶香可可卷的做法步骤：10
    10
    整齐间隔排列，盖好省发。
  • 奶香可可卷的做法步骤：11
    11
    发酵好的面团。发酵时间与温度有关。查看醒发状态就是手触，面胚体积会变得轻盈。
  • 奶香可可卷的做法步骤：12
    12
    开水上锅，上汽后蒸12分钟关火，成品共15个，还剩一块(约两个卷重的)混色面团。
  • 奶香可可卷的做法步骤：13
    13
    焖两三分钟再掀开。
  • 奶香可可卷的做法步骤：14
    14
    圆嘟嘟的很可爱????
  • 奶香可可卷的做法步骤：15
    15
    奶香可可卷
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜

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