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红烧狮子头

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“红烧狮子头的内馅可谓是大厨各有偏好和创新，这次在红烧狮子头里加了豆腐，是不是很新颖呢？豆腐嫩嫩的，还补钙，味道也不错，一起来尝尝这次红烧狮子头的味道吧。”

食材明细

主料
汤汁配料

红烧狮子头-制作解析

  • 红烧狮子头的做法步骤：1
    1
    准备好所需要的主要食材，
  • 红烧狮子头的做法步骤：2
    2
    洋葱和胡萝卜剁碎，剁得细一些，这样做出的狮子头才够细腻，
  • 红烧狮子头的做法步骤：3
    3
    加入所需要的佐料，酱油、香油、盐、白胡椒粉，
  • 红烧狮子头的做法步骤：4
    4
    再放入成块的豆腐，用手抓圴匀，
  • 红烧狮子头的做法步骤：5
    5
    再把剁碎的胡萝卜和洋葱也放入其中，用手抓均匀，
  • 红烧狮子头的做法步骤：6
    6
    取适量的肉馅，右手向左手摔打肉馅成圆团放到盘子里，
  • 红烧狮子头的做法步骤：7
    7
    锅里放入适量的食用油，油热至7成左右，放入团好的肉馅，将其炸至金黄色，此时狮子头没有完全熟透，只是外表定型，里面还是生的，
  • 红烧狮子头的做法步骤：8
    8
    砂锅里放入适量的清水，放上葱段、姜片、花椒和大料，再放入狮子头，
  • 红烧狮子头的做法步骤：9
    9
    白菜心切四份，摆放到砂锅里，倒入酱油、料酒、盐和白胡椒粉，开大火煮开，再转小火盖上锅盖煮大约30分钟，具体时间要根据狮子头的大小来定，出锅就可以品尝了。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜

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