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椿芽烘蛋

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“金黄咸香，皮酥內嫩。”

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椿芽烘蛋-制作解析

  • 椿芽烘蛋的做法步骤：1
    1
    椿芽淘洗，用盐水浸泡片刻；
  • 椿芽烘蛋的做法步骤：2
    2
    在沸水过一遍，可减少椿芽中亚硝酸盐含量；
  • 椿芽烘蛋的做法步骤：3
    3
    在冷水中降温，保持脆性；
  • 椿芽烘蛋的做法步骤：4
    4
    切去老梗；
  • 椿芽烘蛋的做法步骤：5
    5
    切成小碎粒。
  • 椿芽烘蛋的做法步骤：6
    6
    鹅蛋打入碗中，放盐；
  • 椿芽烘蛋的做法步骤：7
    7
    朝一个方向充分打散；
  • 椿芽烘蛋的做法步骤：8
    8
    加入椿芽粒，拌均匀。
  • 椿芽烘蛋的做法步骤：9
    9
    油烧热，调中小火；
  • 椿芽烘蛋的做法步骤：10
    10
    倒入蛋液；
  • 椿芽烘蛋的做法步骤：11
    11
    转锅，将蛋液散开；
  • 椿芽烘蛋的做法步骤：12
    12
    待蛋液呈凝固状，转锅翻面；
  • 椿芽烘蛋的做法步骤：13
    13
    约一分钟后，出锅入盘即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜

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