老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

西芹虾仁

老吴美食
“西芹炒芹菜有2种做法 ，现在市场上的芹菜品种很多 ，有种小小的，绿色茎，带有芹菜特有香味的为最佳；茎略大 颜色显白的，闻着没有任何芹菜香味的次之；西芹是一种特殊的茎粗的芹菜，颜色翠绿，口感爽脆，一般超市有售。一种稍复杂的做法，就是先要把西芹与虾仁提前焯水，炒熟的西芹需要用冰水或者冰块降温保持颜色与口感。自己选用了偷懒方法也是最家常的做法。
原料 ：西芹 300G 虾仁200G 姜末 适量
配料：料酒 适量 色拉油60G 盐适量 鸡精适量
做法：
1 西芹洗净切成菱形段备用
2 虾仁回温解冻，取出，用清水冲洗一下，沥干水分备用
3 热锅下油 ，放入姜末爆香
4 放入虾仁滑炒，淋入料酒，继续滑炒
5 等虾仁颜色变白后，放入西芹，翻炒
6 中途可以淋入适量的水，翻炒蔬菜需要大火 ，不加盖 ，等西芹颜色变了以后 ，加入盐跟鸡精调味即可 。”

食材明细

主料
辅料

西芹虾仁-制作解析

  • 西芹虾仁的做法步骤：1
    1
    西芹洗净切成菱形段备用，虾仁回温解冻，取出，用清水冲洗一下，沥干水分备用。
  • 西芹虾仁的做法步骤：2
    2
    热锅下油，放入姜末爆香。
  • 西芹虾仁的做法步骤：3
    3
    放入虾仁滑炒，淋入料酒，继续滑炒。
  • 西芹虾仁的做法步骤：4
    4
    等虾仁颜色变白后，放入西芹，翻炒，中途可以淋入适量的水，翻炒蔬菜需要大火，不加盖，等西芹颜色变了以后，加入盐跟鸡精调味即可。
  • 西芹虾仁的做法步骤：5
    5
    出锅装盘。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹