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梅干菜馅饼

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梅干菜馅饼-制作解析

  • 梅干菜馅饼的做法步骤：1
    1
    梅干菜两大把。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：2
    2
    加水浸泡2小时以上。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：3
    3
    面粉中加入酵母，粗略拌一拌。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：4
    4
    加水，搅成稠面团。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：5
    5
    加点熟植物油。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：6
    6
    顺一个方向搅拌至面糊顺滑，置冰箱冷藏发酵过夜。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：7
    7
    泡好的梅干菜反复用水冲洗几次，去掉里面的些许泥沙，攥干备用。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：8
    8
    锅里注油烧热，下姜片、葱段、八角爆香。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：9
    9
    加入梅干菜，翻炒两三分钟。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：10
    10
    加生抽。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：11
    11
    炒匀炒香。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：12
    12
    加水。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：13
    13
    中小火稍十分钟左右，把汤汁收干，捡出姜片、葱段、大料，弃去不要，梅干菜放凉备用。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：14
    14
    猪肉馅适量，肥瘦最好4:6，太瘦不好吃。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：15
    15
    炒过的梅干菜放凉，放入肉馅里，冰箱冷藏。第二天早上做馅饼之前再加葱末、姜粉、十三香、盐、生抽。如果马上做，即可拌匀即可，我是晚上提前准备好，第二天早上用。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：16
    16
    拌匀。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：17
    17
    冷藏发酵过夜的稠面团，搅拌排气。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：18
    18
    案板上多铺些面粉，把面团放到面粉上。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：19
    19
    借助干粉把面团整理成条。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：20
    20
    分成小份。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：21
    21
    取一份按开。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：22
    22
    放入馅。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：23
    23
    包起来。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：24
    24
    平底锅里加点油，饼胚收口朝下放入锅里，按薄，表面刷油。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：25
    25
    盖上盖子，中小火慢煎，一面煎至金黄后翻面。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：26
    26
    两面都煎至金黄，中间可以翻两三次面，让饼受热均匀。手压面皮可快速弹起就表示熟透了。
  • 梅干菜馅饼的做法步骤：27
    27
    皮薄且软，馅料又多又香，好吃！
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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐 饼

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