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秘制卤鸡蛋

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“清晨，被百里飘香的卤鸡蛋馋醒，再加上一杯豆浆，是开启美好清晨的完美搭配。
将卤好的鸡蛋，敲碎撕开卤黑的蛋壳，里面雪白绵软。我可以一口气吃三个。但是很多粉丝都会说卤鸡蛋看似容易，但是想要卤得好吃很难。所以我决定今天公开我们家3代人都在使用的卤鸡蛋终极秘方。”

食材明细

主料
辅料

秘制卤鸡蛋-制作解析

  • 秘制卤鸡蛋的做法步骤：1
    1
    鸡翅洗净后再表面划上3刀方便入味，放入适量盐、油、糖、生抽搅拌均匀后腌制入味20分钟。
  • 秘制卤鸡蛋的做法步骤：2
    2
    老抽一小碗、料酒一小碗、蚝油两勺搅拌均匀调配成酱汁。
  • 秘制卤鸡蛋的做法步骤：3
    3
    鸡蛋冷水下锅，选择烧水10分钟的功能，慢慢把鸡蛋煮熟。
  • 秘制卤鸡蛋的做法步骤：4
    4
    姜、蒜洗净后剁成碎。
  • 秘制卤鸡蛋的做法步骤：5
    5
    热油起锅，把姜蒜葱放入锅爆炒至闻到香味。
  • 秘制卤鸡蛋的做法步骤：6
    6
    锅中加入豆瓣酱翻炒出红油，同时加入干辣椒翻炒。
  • 秘制卤鸡蛋的做法步骤：7
    7
    捞出鸡蛋煮熟后慢慢剥壳，在鸡蛋的正反面都划出3个刀痕。
  • 秘制卤鸡蛋的做法步骤：8
    8
    锅中加入腌制好的鸡翅翻炒片刻后倒入之前调配好的酱汁，把剥好壳的鸡蛋加入到锅中。
  • 秘制卤鸡蛋的做法步骤：9
    9
    加入香叶、桂皮、八角到锅中。
  • 秘制卤鸡蛋的做法步骤：10
    10
    过中加入适量的水刚好淹没鸡蛋，再加入冰糖盖上锅盖转中火焖煮20分钟即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 早餐

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