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自制米酒

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自制米酒-制作解析

  • 自制米酒的做法步骤：1
    1
    准备好糯米和酒曲，把糯米清洗干净。
  • 自制米酒的做法步骤：2
    2
    直接放电高压锅蒸熟成糯米饭，加一点点水，水与糯米几乎成平，水千万不能多放，糯米饭要干干爽爽才好或也可以把糯米浸一个晚上，沥干水分，用蒸锅隔水蒸熟也行。
  • 自制米酒的做法步骤：3
    3
    熟的糯米饭晾凉至有35度，拌散。
  • 自制米酒的做法步骤：4
    4
    准备一杯凉白开。
  • 自制米酒的做法步骤：5
    5
    酒曲拌入糯米饭。
  • 自制米酒的做法步骤：6
    6
    加入凉白开拌匀。
  • 自制米酒的做法步骤：7
    7
    拌好酒曲的糯米饭。
  • 自制米酒的做法步骤：8
    8
    拌好的糯米饭放入无油无水的米酒机的碗里（米酒机的碗先用开水烫一下），按紧实，抹平，中间戳一个洞洞。
  • 自制米酒的做法步骤：9
    9
    放米酒机，开米酒发酵键（没有米酒机也可以用东西包裹住发酵，保持温度有36度左右就行）。
  • 自制米酒的做法步骤：10
    10
    个小时就可以了，浓浓的酒香味。
  • 自制米酒的做法步骤：11
    11
    来一碗。
  • 自制米酒的做法步骤：12
    12
    做好的米酒装入玻璃瓶放室内一天，要预留空隙，不要装太满，还会发酵的，再放入冰箱保存，随吃随取。
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使用的厨具：其他、电压力锅
所属分类： 饮品

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