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蟹味菇炖虎皮豆腐

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蟹味菇炖虎皮豆腐-制作解析

  • 蟹味菇炖虎皮豆腐的做法步骤：1
    1
    北豆腐一块，切成长方形，共12块，厚度约0.8厘米。用厨房纸吸干表面水分，这样煎时不易沾锅。
  • 蟹味菇炖虎皮豆腐的做法步骤：2
    2
    平底锅放入适量的油，依次放入豆腐块，煎至两面金黄出锅。
  • 蟹味菇炖虎皮豆腐的做法步骤：3
    3
    所需食材，主料：煎好的豆腐，泡发的木耳，蟹味菇。配料：切好的蒜苗，姜丝，青红椒圈。
  • 蟹味菇炖虎皮豆腐的做法步骤：4
    4
    热锅凉油，炒锅烧热放一小勺油，炸香3、5粒花椒，加入蒜苗，姜丝，青红椒圈煸炒出香味。
  • 蟹味菇炖虎皮豆腐的做法步骤：5
    5
    接着加入蟹味菇煸炒片刻，加入适量的酱油。
  • 蟹味菇炖虎皮豆腐的做法步骤：6
    6
    接着加入适量的高汤或者水，加一小勺蚝油、适量的盐。
  • 蟹味菇炖虎皮豆腐的做法步骤：7
    7
    锅开后下入煎好的豆腐、泡发的木耳炖煮。
  • 蟹味菇炖虎皮豆腐的做法步骤：8
    8
    中火炖煮约5、6分钟。
  • 蟹味菇炖虎皮豆腐的做法步骤：9
    9
    先盛出木耳和蟹味菇在盘中打底，上面依次摆上豆腐块。
  • 蟹味菇炖虎皮豆腐的做法步骤：10
    10
    摆盘结束。
  • 蟹味菇炖虎皮豆腐的做法步骤：11
    11
    锅中的汤汁加少许水淀粉勾薄芡、煮开。
  • 蟹味菇炖虎皮豆腐的做法步骤：12
    12
    把芡汁淋在豆腐上。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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