老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

焯水猪肚

老吴美食
“”

食材明细

主料
辅料

焯水猪肚-制作解析

  • 焯水猪肚的做法步骤：1
    1
    新鲜猪肚一个，请店家初步处理过了，翻过面的，这是猪肚内层。
  • 焯水猪肚的做法步骤：2
    2
    加入4勺面粉（或者生粉），用量根据自己决定，能用粉把猪肚拍一圈即可。
  • 焯水猪肚的做法步骤：3
    3
    猪肚裹上面粉，用手揉搓，利用面粉将猪肚内层的粘液带下。
  • 焯水猪肚的做法步骤：4
    4
    揉搓几分钟后，用刀把内层刮一遍，尤其是上面的黄色东西。
  • 焯水猪肚的做法步骤：5
    5
    灌水，提起灌满水的猪肚晃几下，从另一个口把水倒出。
  • 焯水猪肚的做法步骤：6
    6
    面粉洗过的猪肚，表面有一些残留的油脂也要去掉。
  • 焯水猪肚的做法步骤：7
    7
    加入红薯粉3勺，裹在猪肚上。
  • 焯水猪肚的做法步骤：8
    8
    继续揉搓，认真的用红薯粉把猪肚内层揉搓一遍，灌水清洗，方法同上。
  • 焯水猪肚的做法步骤：9
    9
    加食盐，猪肚内层粘液较多，多放几勺食盐揉搓。
  • 焯水猪肚的做法步骤：10
    10
    再倒入一大勺食盐到外层，继续揉搓，灌水清洗。
  • 焯水猪肚的做法步骤：11
    11
    倒入白醋去味，用白醋把猪肚内层揉搓后，翻面，继续揉搓，灌水清洗干净。
  • 焯水猪肚的做法步骤：12
    12
    起锅烧水，待水烧开。
  • 焯水猪肚的做法步骤：13
    13
    把清洗干净的猪肚放入锅中，倒入一勺料酒煮开。
  • 焯水猪肚的做法步骤：14
    14
    不用煮太长时间，水开后大概三四分钟可捞出。
  • 焯水猪肚的做法步骤：15
    15
    将肚脐翻过来，表面有一层东西，要焯水后才会显现出来。
  • 焯水猪肚的做法步骤：16
    16
    用刀将表面那层东西刮掉。
  • 焯水猪肚的做法步骤：17
    17
    冲洗干净，一个猪肚就洗好了。
  • 焯水猪肚的做法步骤：18
    18
    用剪刀沿着猪肚一侧剖开。
  • 焯水猪肚的做法步骤：19
    19
    斜刀切片即可。
  • 焯水猪肚的做法步骤：20
    20
    焯水猪肚。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹