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避风塘莲藕

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“避风塘菜式是从香港传过来的美食。一般是用来烹饪海鲜，我今天做的是一道全素的莲藕。再挑食的孩子也挡不住他的美味哦。??????”

食材明细

主料
辅料

避风塘莲藕-制作解析

  • 避风塘莲藕的做法步骤：1
    1
    准备两根新鲜的嫩莲藕。莲藕选择上，我们要选嫩的，脆的。去皮切片。用清水反复洗净。
  • 避风塘莲藕的做法步骤：2
    2
    两个鸡蛋，炸鸡粉和面粉调成酸奶状的面糊。没有炸鸡粉的话直接用面粉。可以加一点点的盐。
  • 避风塘莲藕的做法步骤：3
    3
    锅起油六成温度时，最小火，放入挂好糊的莲藕，一片一片的。把他快速炸一下。莲藕是可以生吃的，所以炸的速度一定要快。
  • 避风塘莲藕的做法步骤：4
    4
    全部炸好以后开大火。复炸30秒这样更酥脆。
  • 避风塘莲藕的做法步骤：5
    5
    起锅控油。
  • 避风塘莲藕的做法步骤：6
    6
    准备多一点儿的大蒜，我用了一个那么多。把它压成蒜泥，小米辣和2荆条切成圈圈备用。
  • 避风塘莲藕的做法步骤：7
    7
    把锅洗干净，另外倒一点儿油。小火，把这个大蒜炸干。
  • 避风塘莲藕的做法步骤：8
    8
    放入面包糠，把它翻炒均匀。
  • 避风塘莲藕的做法步骤：9
    9
    转大火，放入莲藕片2荆条小米辣，快速翻炒。
  • 避风塘莲藕的做法步骤：10
    10
    放入适量的盐和白胡椒粉。
  • 避风塘莲藕的做法步骤：11
    11
    非常的美味。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜

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