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水煮肉片

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“家常菜。”

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辅料

水煮肉片-制作解析

  • 水煮肉片的做法步骤：1
    1
    准备一个卷心菜。
  • 水煮肉片的做法步骤：2
    2
    掰下叶片，洗净撕掉比较粗的梗。如果喜欢豆芽的，也可以把卷心菜换成豆芽。
  • 水煮肉片的做法步骤：3
    3
    姜蒜切碎备用。
  • 水煮肉片的做法步骤：4
    4
    葱花备用。
  • 水煮肉片的做法步骤：5
    5
    猪里脊肉一块，也可以用猪腿肉。为了小孩子吃，我比较喜欢用里脊肉。
  • 水煮肉片的做法步骤：6
    6
    里脊肉切薄片，打入一个鸡蛋清，加适量的盐，老抽适量上色，适量蚝油，再调入生粉，抓拌均匀。
  • 水煮肉片的做法步骤：7
    7
    锅里烧清水，加一点盐，水开后，放入菜叶烫熟。
  • 水煮肉片的做法步骤：8
    8
    把烫熟的菜叶盛入碗底。
  • 水煮肉片的做法步骤：9
    9
    起锅烧油，下姜蒜，红油豆瓣，炒出红油，加入适量的水，再加盐调出味道。
  • 水煮肉片的做法步骤：10
    10
    烧开后，下肉片，里脊肉片容易碎，下肉片时可以慢一点，保证肉片成形。
  • 水煮肉片的做法步骤：11
    11
    煮开，把肉片成在碗里菜叶上面，撒点葱花即可，肉片一定爽滑细嫩。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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