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豆瓣虹鳟鱼

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“因为“虹鳟鱼”的肉质细嫩，新鲜的比较适合清蒸。这条虹鳟鱼是冰箱里冷冻储存的，解冻之后选择了用“郫县豆瓣酱”烧制，一是可以解腻提味，二是换一种口味。烧制之后的虹鳟鱼，味道还是不错的。”

食材明细

主料
辅料

豆瓣虹鳟鱼-制作解析

  • 豆瓣虹鳟鱼的做法步骤：1
    1
    把鱼收拾干净，靠背部划刀。
  • 豆瓣虹鳟鱼的做法步骤：2
    2
    准备葱姜蒜。
  • 豆瓣虹鳟鱼的做法步骤：3
    3
    热油，炒香葱姜蒜。
  • 豆瓣虹鳟鱼的做法步骤：4
    4
    放入郫县豆瓣酱。
  • 豆瓣虹鳟鱼的做法步骤：5
    5
    小火炒出红油。
  • 豆瓣虹鳟鱼的做法步骤：6
    6
    放入虹鳟鱼。
  • 豆瓣虹鳟鱼的做法步骤：7
    7
    旺火，烹入料酒、醋。
  • 豆瓣虹鳟鱼的做法步骤：8
    8
    加适量生抽。
  • 豆瓣虹鳟鱼的做法步骤：9
    9
    加水烧制5分钟。
  • 豆瓣虹鳟鱼的做法步骤：10
    10
    加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟。
  • 豆瓣虹鳟鱼的做法步骤：11
    11
    旺火收汁，即可关火。
  • 豆瓣虹鳟鱼的做法步骤：12
    12
    出锅装盘，即可上桌品味。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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