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糖醋里脊

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“糖醋里脊也算是一到国民经典菜了，炸好的里脊肉外酥里嫩，裹上浓郁的糖醋汁，酸甜可口，比较讨女生和小朋友的欢心。”

食材明细

主料
辅料

糖醋里脊-制作解析

  • 糖醋里脊的做法步骤：1
    1
    准备一小块里脊肉，葱姜蒜适量。
  • 糖醋里脊的做法步骤：2
    2
    里脊肉切粗条，筷子粗细。生姜切粗丝，小葱洗净切成段。
  • 糖醋里脊的做法步骤：3
    3
    里脊肉放入大碗中，加入葱段和姜丝，加一点生抽，一点点盐和五香粉，抓匀腌制10分钟左右。
  • 糖醋里脊的做法步骤：4
    4
    准备糖醋汁，小碗中加入适量味极鲜，香醋，适量的番茄酱，一点点盐和白砂糖，搅拌均匀。
  • 糖醋里脊的做法步骤：5
    5
    加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀，即是糖醋汁又是芡汁。
  • 糖醋里脊的做法步骤：6
    6
    取三瓣大蒜，去皮洗净，先拍碎再剁成蒜蓉。
  • 糖醋里脊的做法步骤：7
    7
    取适量玉米淀粉在一个深盘中加入，腌制好的里脊肉去掉生姜和大葱，裹上一层玉米淀粉。
  • 糖醋里脊的做法步骤：8
    8
    锅里加入多一些油，油温五成热下入里脊肉小火炸熟，定型，捞出。
  • 糖醋里脊的做法步骤：9
    9
    升高油温到到八九成热，下入里脊肉复炸，炸至金黄色捞出备用。
  • 糖醋里脊的做法步骤：10
    10
    锅中留一点底油，放入蒜蓉小火炒香。
  • 糖醋里脊的做法步骤：11
    11
    倒入提前调好的糖醋汁，小火煮开。
  • 糖醋里脊的做法步骤：12
    12
    放入炸好的里脊肉。
  • 糖醋里脊的做法步骤：13
    13
    快速颠勺或者翻炒，使里脊肉均匀的裹上糖醋汁，即可出锅。
  • 糖醋里脊的做法步骤：14
    14
    撒一些熟白芝麻。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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