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多味排骨

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“酸甜苦辣四味，独少一苦味??????”

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辅料

多味排骨-制作解析

  • 多味排骨的做法步骤：1
    1
    排骨500g，冲洗干净并控水。
  • 多味排骨的做法步骤：2
    2
    炖锅放一勺油，约35g左右。下花椒粒、干辣椒、生姜、蒜片、小米辣、葱段炒香。
  • 多味排骨的做法步骤：3
    3
    接着下排骨翻炒至肉色变白。
  • 多味排骨的做法步骤：4
    4
    加入两大勺的冰花酸梅酱翻炒1分钟左右
  • 多味排骨的做法步骤：5
    5
    加入料酒、酱油去腥、调色，适当加一点老抽。
  • 多味排骨的做法步骤：6
    6
    加入没过排骨的热水。水开后撇去表面浮沫。
  • 多味排骨的做法步骤：7
    7
    大火烧开，小火慢炖至肉软。中间尝一尝汤的味道，酌情添加调味品。
  • 多味排骨的做法步骤：8
    8
    最后大火收汁、关火后可洒些白芝麻。
  • 多味排骨的做法步骤：9
    9
    出锅装盘。口感酸甜中带有微辣。
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使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜

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