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猴头菇豆腐炖鲫鱼

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“猴头菇养胃，婆婆胃不好，我就买了很多的猴头菇，平时给她做菜或者做成营养粉等等，今天就用猴头菇来炖鲫鱼，味道鲜味，营养丰富，也照顾到老人的口味和需要。用电火锅炖的，炖好后直接端上桌，不用再找容器了。”

食材明细

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辅料

猴头菇豆腐炖鲫鱼-制作解析

  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤：1
    1
    新鲜鲫鱼洗净后切花刀，用葱姜盐黄酒腌制15分钟。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤：2
    2
    电火锅用大火，烧热后放适量底油，放入鲫鱼，不要急于翻动，但煎到表皮变黄再翻动。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤：3
    3
    一面煎金黄后翻面。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤：4
    4
    翻面后放入葱姜，要适当多一点。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤：5
    5
    两面都煎好后加入开水。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤：6
    6
    加黄酒和胡椒粉。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤：7
    7
    提前泡发蒸好的猴头菇。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤：8
    8
    豆腐切块，猴头菇也撕成小块，配上水发的黑木耳。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤：9
    9
    放入猴头菇、木耳和豆腐。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤：10
    10
    加盐，该小火炖20分钟。
  • 猴头菇豆腐炖鲫鱼的做法步骤：11
    11
    炖好后加香菜，再淋上几滴香油即可享用。
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使用的厨具：其他
所属分类： 热菜 家常菜

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