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双色包子

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双色包子-制作解析

  • 双色包子的做法步骤：1
    1
    经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。
  • 双色包子的做法步骤：2
    2
    经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面先做石榴包。
  • 双色包子的做法步骤：3
    3
    绿色面一块擀成长方形，原色面一大块搓成园柱状，在绿色皮上抹些清水，原色面卷到绿色皮里。
  • 双色包子的做法步骤：4
    4
    两色面要卷紧卷实。卷好后盖保鲜膜饧一饧。
  • 双色包子的做法步骤：5
    5
    饧好的面柱切开，切面是这样嘀。
  • 双色包子的做法步骤：6
    6
    擀成园皮。
  • 双色包子的做法步骤：7
    7
    这是园皮的另一面。
  • 双色包子的做法步骤：8
    8
    包入由酸菜、豆腐、葱、剁椒酱炒制的馅料。
  • 双色包子的做法步骤：9
    9
    不同的两面包在外面的样子。包好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等包子涨大到1.5倍后，热锅把包子放入，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
  • 双色包子的做法步骤：10
    10
    双色包子出锅了。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐

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