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什锦海虾

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“给这道菜取名为什锦海虾，是源于为虾作配菜的时蔬种类比较多， 烧虾的调料也多，囊括了酸甜咸麻辣，可谓五味俱全。其实，菜名不重要，菜品营养丰富，味道宜人就好。”

食材明细

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辅料

什锦海虾-制作解析

  • 什锦海虾的做法步骤：1
    1
    凉水浸泡花椒1小时。
  • 什锦海虾的做法步骤：2
    2
    海虾去须洗干净。
  • 什锦海虾的做法步骤：3
    3
    杏鲍菇洗干净切成条。
  • 什锦海虾的做法步骤：4
    4
    胡萝卜洗干净切成条。
  • 什锦海虾的做法步骤：5
    5
    青椒洗干净切成条。
  • 什锦海虾的做法步骤：6
    6
    用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成调味汁。
  • 什锦海虾的做法步骤：7
    7
    起油锅，多放些油，虾入锅过油后盛出。
  • 什锦海虾的做法步骤：8
    8
    用锅中余油，杏鲍菇入锅过油。
  • 什锦海虾的做法步骤：9
    9
    胡萝卜入锅过油。
  • 什锦海虾的做法步骤：10
    10
    青椒入锅过油后盛出。
  • 什锦海虾的做法步骤：11
    11
    起油锅，葱姜入锅煸香，虾入锅。
  • 什锦海虾的做法步骤：12
    12
    倒入调味汁。
  • 什锦海虾的做法步骤：13
    13
    倒入花椒水。
  • 什锦海虾的做法步骤：14
    14
    加红尖椒。盖上锅盖烧。收汤入味。其间适时推动虾。
  • 什锦海虾的做法步骤：15
    15
    汤汁收少了，过油后的杏鲍菇、胡萝卜、青椒入锅，再收汤入味后即可关火。
  • 什锦海虾的做法步骤：16
    16
    出锅享用。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜

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