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团圆饭四喜丸子

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“四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。过春节做它也是喜庆吉祥之意。”

食材明细

主料
辅料

团圆饭四喜丸子-制作解析

  • 团圆饭四喜丸子的做法步骤：1
    1
    备好食材。
  • 团圆饭四喜丸子的做法步骤：2
    2
    馒头半个捏碎。
  • 团圆饭四喜丸子的做法步骤：3
    3
    肉切碎、葱切碎、馒头碎放一起。
  • 团圆饭四喜丸子的做法步骤：4
    4
    加蚝油、生抽、料酒、盐、鸡蛋、淀粉。
  • 团圆饭四喜丸子的做法步骤：5
    5
    朝一个方向搅打上劲儿。
  • 团圆饭四喜丸子的做法步骤：6
    6
    取一大勺馅在手掌，揉成大丸子，在两个掌间轻轻拍打结实。
  • 团圆饭四喜丸子的做法步骤：7
    7
    油热下入炸至金黄。
  • 团圆饭四喜丸子的做法步骤：8
    8
    取出。
  • 团圆饭四喜丸子的做法步骤：9
    9
    锅中留底油，下入葱块姜片、八角、香叶炒香。
  • 团圆饭四喜丸子的做法步骤：10
    10
    加水加生抽、白糖、老抽、盐慢炖30分钟收汤。
  • 团圆饭四喜丸子的做法步骤：11
    11
    汤没了关火。
  • 团圆饭四喜丸子的做法步骤：12
    12
    放入铺了生菜叶盘中，浇上剩余汤汁。
  • 团圆饭四喜丸子的做法步骤：13
    13
    四喜丸子。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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