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虾仁蘑菇豆腐

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“滑嫩的豆腐配上虾仁的鲜香，一上桌小孩就抢着吃。”

食材明细

主料
辅料
勾芡

虾仁蘑菇豆腐-制作解析

  • 虾仁蘑菇豆腐的做法步骤：1
    1
    大虾剥壳和头，壳和头留用。
  • 虾仁蘑菇豆腐的做法步骤：2
    2
    虾仁背部切一刀，取出虾肠。
  • 虾仁蘑菇豆腐的做法步骤：3
    3
    用料酒，少许油和生粉腌10分钟。
  • 虾仁蘑菇豆腐的做法步骤：4
    4
    豆腐切小块。
  • 虾仁蘑菇豆腐的做法步骤：5
    5
    蟹味菇切去根部，洗净沥干水份。
  • 虾仁蘑菇豆腐的做法步骤：6
    6
    青豆胡萝卜粒用水冲洗一下。
  • 虾仁蘑菇豆腐的做法步骤：7
    7
    热油锅，把虾仁煎至7-8分熟，盛起来备用。
  • 虾仁蘑菇豆腐的做法步骤：8
    8
    原锅把虾头虾壳放入，煸炒出虾油。
  • 虾仁蘑菇豆腐的做法步骤：9
    9
    放入250mⅠ水小火煮约10分钟。
  • 虾仁蘑菇豆腐的做法步骤：10
    10
    滤取出虾油汤。
  • 虾仁蘑菇豆腐的做法步骤：11
    11
    锅放油烧热，把蟹味菇放入炒2-3分钟。
  • 虾仁蘑菇豆腐的做法步骤：12
    12
    放入豆腐，青豆胡萝卜粒，轻轻翻炒一下。
  • 虾仁蘑菇豆腐的做法步骤：13
    13
    放入虾仁，倒入虾油汤煮开。
  • 虾仁蘑菇豆腐的做法步骤：14
    14
    放少许盐和1大匙蚝油炒匀。
  • 虾仁蘑菇豆腐的做法步骤：15
    15
    茶匙生粉加入3汤匙水拌匀。
  • 虾仁蘑菇豆腐的做法步骤：16
    16
    慢慢地倒入豆腐里，轻拌至汤汁稍浓稠。
  • 虾仁蘑菇豆腐的做法步骤：17
    17
    撒上葱花拌匀即可。
  • 虾仁蘑菇豆腐的做法步骤：18
    18
    滑嫩鲜香。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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