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干煸藕条

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“超级好吃的藕条，香辣下饭！”

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干煸藕条-制作解析

  • 干煸藕条的做法步骤：1
    1
    准备好材料。
  • 干煸藕条的做法步骤：2
    2
    生姜和大蒜洗净切成末，小葱洗净切成葱花，小葱要靠近根部的部分就好了，青红辣椒洗净切成辣椒圈，我用的这个红尖椒是香辣味的，不同于小米辣是寡辣的，但味道还是辣的，酌情放吧。
  • 干煸藕条的做法步骤：3
    3
    莲藕切成条，在淡盐水中浸泡个几分钟。
  • 干煸藕条的做法步骤：4
    4
    莲藕沥干水分，拍上适量的淀粉。
  • 干煸藕条的做法步骤：5
    5
    起锅，锅中加入多一些油，油温五六成热下入藕条炸至断生。
  • 干煸藕条的做法步骤：6
    6
    藕条炸至断生，颜色变黄一些后捞出控油备用。
  • 干煸藕条的做法步骤：7
    7
    锅中留一点底油，下入肉末炒香，炒到肉末出油，炒干一点比较香。
  • 干煸藕条的做法步骤：8
    8
    下入葱姜蒜和辣椒，炒出香味。
  • 干煸藕条的做法步骤：9
    9
    下入藕条，翻炒均匀，加适量的老抽上色，生抽提味。
  • 干煸藕条的做法步骤：10
    10
    出锅前加适量的盐和糖调味，加一点点香醋翻炒均匀即可出锅。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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