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煎馅饼

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煎馅饼-制作解析

  • 煎馅饼的做法步骤：1
    1
    酵子头放到面粉上（酵子头是软面块经一次保温发酵约4小时，打开时有酒香味，面团密布大泡，整体呈稠糊状的嫩发酵面。）
  • 煎馅饼的做法步骤：2
    2
    撒上面粉收拢成面团。
  • 煎馅饼的做法步骤：3
    3
    逐渐活成稍软的面团。
  • 煎馅饼的做法步骤：4
    4
    素馅料。由韭黄、炸豆腐、黑木耳、平菇、虾皮加入蚝油、盐调成的素馅。
  • 煎馅饼的做法步骤：5
    5
    包入素馅。
  • 煎馅饼的做法步骤：6
    6
    收拢成球，再按成饼。
  • 煎馅饼的做法步骤：7
    7
    把饼擀大些，制成生坯。
  • 煎馅饼的做法步骤：8
    8
    热锅凉油润锅。
  • 煎馅饼的做法步骤：9
    9
    放入生坯，定型后翻面。
  • 煎馅饼的做法步骤：10
    10
    两面煎至金黄色即可。
  • 煎馅饼的做法步骤：11
    11
    成品出锅。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜

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