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晚餐
麻圆
老吴美食
“
在我们四川这种用糯米和芝麻做的圆圆的丸子叫做麻圆。小时候街上有很多卖这个小吃的,五毛钱一大串。香酥可口。麻圆象征着团圆,吉祥的意思。过年的时候。当小吃和摆上桌子都是非常可以的。
”
食材明细
主料
糯米粉
一碗
辅料
白糖
半匙
红糖
一块
白芝麻
二匙
色拉油
二勺
甜味
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
麻圆-制作解析
1
碗里放入一个小块儿红糖和少许的白糖。
2
加入适量的开水。我们把这个红糖压碎,让它慢慢地融化。
3
糯米粉加入糖水搅拌。
4
搅拌成絮状。
5
把这个糯米粉盖上保鲜膜。静放20分钟。
6
案板上细细的撒满白芝麻。
7
把糯米搓成小丸子。然后在案板上打个滚儿搓好。
8
这是一会要用到的两件工具,一个是大一点的勺子。这个事一会儿那个用来压这个丸子的。还有这个漏瓢。
9
油要稍微多一点。
10
油温7成热时,我们把它转成中火。把丸子挨个放进去。
11
快速的翻面。等丸子浮出油面以后我们用这个小勺子轻轻的。把他每个丸子都压一下。然后翻面继续炸这个动作重复五六次。
12
炸到金黄,捞出就可以了。捞以后一定要控油,再装盘。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃 家常菜 零食
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