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素馅饼

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素馅饼-制作解析

  • 素馅饼的做法步骤：1
    1
    做馒头经过两次发酵好的发面，已加“面扑”活成稍硬的面团，揉好后静置松弛饧发。馒头蒸完，余下的面做馅饼。
  • 素馅饼的做法步骤：2
    2
    准备馅料：豆腐蒸熟、波菜焯水、木耳、香菇泡发后焯水，葱备用。
  • 素馅饼的做法步骤：3
    3
    所有馅料食材切碎粒，热锅凉油，爆香葱碎，依次放入豆腐、木耳、香菇、波菜翻炒均匀，出锅前加盐、蚝油调味。制成馅料备用。
  • 素馅饼的做法步骤：4
    4
    取饧发好的发面一小块，捏成园饼。
  • 素馅饼的做法步骤：5
    5
    填入馅粒，收拢成球。
  • 素馅饼的做法步骤：6
    6
    拍成园饼，制成生坯。
  • 素馅饼的做法步骤：7
    7
    生坯两面刷油，放入烤盘。
  • 素馅饼的做法步骤：8
    8
    烤箱200度先预热，放入生坯，上、下火烤10分钟即可。
  • 素馅饼的做法步骤：9
    9
    成品。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 主食 家常菜 午餐 晚餐

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