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酸辣土豆丝

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“初次试着发布，各路食仙请多关照!”

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酸辣土豆丝-制作解析

  • 酸辣土豆丝的做法步骤：1
    1
    土豆切成均匀薄片，整齐竖着从下往上叠加，轻轻用刀侧面或手铺开(和铺扑克牌一个原理)。再切成土豆丝(也可以擦成丝)，本人也许有些矫情吧，就觉得切出来的口感更爽脆??切好的土豆丝过两遍凉水冲干净淀粉备用。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤：2
    2
    开火，炒锅放油至五成热放干辣椒丝，微微有香味出来时放土豆丝翻炒，依次滴白醋、花椒水和泡椒水，继续快速翻炒几下，放适量盐即可关火盛出。
  • 酸辣土豆丝的做法步骤：3
    3
    成品图如下：喜欢颜色重的亲也可以加适量生抽或者白醋换作黑醋都可以。本人喜欢偏黄透明点的土豆丝，所以用白醋，而滴上几滴泡椒水是让土豆丝的酸转变成酸香。新手第一次发帖，有很多不懂的，请多提点。谢谢!
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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