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豆豉蒸带鱼

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“国产带鱼肉质细嫩，特别适合清蒸，只要放一点姜葱，就可以蒸出一道美味的菜肴。去葑门老街买菜，走进一家海鲜铺，一条一条带鱼排放的整整齐齐，每条鱼的个头都好匀称，还闪着银光，价格也好美好，每斤才27元。买了2条，一共50元。回家后最简单偷懒的做法就是电饭煲煮饭的时候放在蒸架上蒸了吃。”

食材明细

主料
辅料

豆豉蒸带鱼-制作解析

  • 豆豉蒸带鱼的做法步骤：1
    1
    带鱼处理干净，记得清洗的时候里面的黑膜一定要洗掉。
  • 豆豉蒸带鱼的做法步骤：2
    2
    切成小段。
  • 豆豉蒸带鱼的做法步骤：3
    3
    放入盆中加料酒、盐、白胡椒粉、葱姜腌制片刻。
  • 豆豉蒸带鱼的做法步骤：4
    4
    锅中加点油加入豆豉蒜末煸香。
  • 豆豉蒸带鱼的做法步骤：5
    5
    把腌制后的带鱼放在盘中，炒过的豆豉蒜末也铺在鱼上。
  • 豆豉蒸带鱼的做法步骤：6
    6
    电饭煲中正常煮饭，当煮沸的时候放入鱼盘。
  • 豆豉蒸带鱼的做法步骤：7
    7
    继续煮饭。
  • 豆豉蒸带鱼的做法步骤：8
    8
    时间到，取出鱼盘倒掉多余水份，去除蒸熟的葱段，重新加入葱花，淋上蒸鱼豉油。
  • 豆豉蒸带鱼的做法步骤：9
    9
    加热少许油爆香葱花。
  • 豆豉蒸带鱼的做法步骤：10
    10
    开吃。
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使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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