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酱爆双丁

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““酱爆双丁”顾名思义，就是用酱做调味料，烹制而成的双丁菜肴。双丁可荤可素，也可以荤素搭配。这道菜肴就是用土豆丁和肉丁搭配烹制而成。”

食材明细

主料
辅料

酱爆双丁-制作解析

  • 酱爆双丁的做法步骤：1
    1
    主辅料：里脊肉、土豆。
  • 酱爆双丁的做法步骤：2
    2
    把里脊肉切丁。
  • 酱爆双丁的做法步骤：3
    3
    加少许盐入底味，用水淀粉上浆。
  • 酱爆双丁的做法步骤：4
    4
    土豆切丁。
  • 酱爆双丁的做法步骤：5
    5
    清洗后沥干水分。
  • 酱爆双丁的做法步骤：6
    6
    热油，放入土豆丁炸制。
  • 酱爆双丁的做法步骤：7
    7
    炸制到表面金黄捞出备用。
  • 酱爆双丁的做法步骤：8
    8
    再放入上浆的肉丁滑熟。
  • 酱爆双丁的做法步骤：9
    9
    盛出备用。
  • 酱爆双丁的做法步骤：10
    10
    锅留底油，放入葱姜煸炒。
  • 酱爆双丁的做法步骤：11
    11
    加适量豆瓣酱，小火炒香。
  • 酱爆双丁的做法步骤：12
    12
    放入备用的双丁。
  • 酱爆双丁的做法步骤：13
    13
    翻炒均匀，即可关火。
  • 酱爆双丁的做法步骤：14
    14
    出锅装盘，即可上桌。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐

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