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干煸牛肉

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“干煸牛肉是一道特别地道的川菜，是食肉动物的天堂，做法简单，口味独特，营养丰富，不容错过！”

食材明细

主料
辅料

干煸牛肉-制作解析

  • 干煸牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉切长条状。
  • 干煸牛肉的做法步骤：2
    2
    配料切好待用，如图（干辣椒去籽，如果不怕辣的可以把籽留着）。
  • 干煸牛肉的做法步骤：3
    3
    腌制牛肉：牛肉放入料酒少许，柠檬汁，姜丝一起腌制15分钟（加入柠檬汁能让牛肉口感更好，吃起来不那么柴）。
  • 干煸牛肉的做法步骤：4
    4
    牛肉抓匀腌制15分钟。
  • 干煸牛肉的做法步骤：5
    5
    锅里加适量玉皇花生油烧至5分热，放入干辣椒和花椒粒炸至略微变色出香味，然后一起捞出。
  • 干煸牛肉的做法步骤：6
    6
    捞出炸好的干辣椒和花椒粒。
  • 干煸牛肉的做法步骤：7
    7
    在锅中放入腌制好的牛肉，中火煸至水份完全蒸发。
  • 干煸牛肉的做法步骤：8
    8
    煸好的牛肉捞起待用。
  • 干煸牛肉的做法步骤：9
    9
    锅里留底油，放入姜丝和豆瓣酱炒出香味，再放入蒜苔和牛肉翻炒均匀。
  • 干煸牛肉的做法步骤：10
    10
    翻炒中放入调味料，酱油，料酒，盐，最后加入糖提味，即可起锅装盘。
  • 干煸牛肉的做法步骤：11
    11
    一盘香气扑鼻的干煸牛肉可以上桌啦！
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐

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