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糖醋里脊

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糖醋里脊-制作解析

  • 糖醋里脊的做法步骤：1
    1
    备食材。
  • 糖醋里脊的做法步骤：2
    2
    里脊用刀拍松后顺纹路切条。
  • 糖醋里脊的做法步骤：3
    3
    放盐、胡椒粉。
  • 糖醋里脊的做法步骤：4
    4
    放料酒抓匀，腌几分钟。
  • 糖醋里脊的做法步骤：5
    5
    兑糖醋汁：糖、白醋、淀粉、番茄沙司和水以及1克的盐。
  • 糖醋里脊的做法步骤：6
    6
    碗中放面粉、淀粉半个鸡蛋。
  • 糖醋里脊的做法步骤：7
    7
    加适量的水搅成稠糊状。
  • 糖醋里脊的做法步骤：8
    8
    将稠糊倒入腌好的里脊中。
  • 糖醋里脊的做法步骤：9
    9
    里脊挂糊后入六成热的油锅中初炸至外皮发硬时捞出（大约两分钟）。
  • 糖醋里脊的做法步骤：10
    10
    捞出的里脊。
  • 糖醋里脊的做法步骤：11
    11
    待油温上升至七成热复炸至色泽金黄熟透时沥油。
  • 糖醋里脊的做法步骤：12
    12
    另起一锅入油，炝入葱、姜、蒜。
  • 糖醋里脊的做法步骤：13
    13
    倒入糖醋汁，用手勺搅动。
  • 糖醋里脊的做法步骤：14
    14
    起鱼眼泡时烹入少许炸里脊的热油，下里脊。
  • 糖醋里脊的做法步骤：15
    15
    迅速颠翻几下使里脊均匀的·裹上糖醋芡汁即可装盘。
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使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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