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白灼白菜叶

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“过年吃团圆饭，不是大鱼大肉才叫吃好，荤素搭配才最合理。”

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白灼白菜叶-制作解析

  • 白灼白菜叶的做法步骤：1
    1
    白菜洗净，白菜帮和白菜叶分开。这道菜只用白菜叶（白菜帮参见《酸辣白菜）。
  • 白灼白菜叶的做法步骤：2
    2
    白菜叶撕成约两指宽的条。
  • 白灼白菜叶的做法步骤：3
    3
    锅里坐水烧开，加点儿油和盐，下白菜叶。
  • 白灼白菜叶的做法步骤：4
    4
    焯至白菜叶变软，不要焯过头了。
  • 白灼白菜叶的做法步骤：5
    5
    捞出，沥干水分，放入盘里。
  • 白灼白菜叶的做法步骤：6
    6
    放点儿辣椒丝。
  • 白灼白菜叶的做法步骤：7
    7
    淋上蒸鱼豉油。
  • 白灼白菜叶的做法步骤：8
    8
    锅烧热，凉油下蒜末，把蒜末炸至微黄，捞出蒜末放入白菜叶上（蒜末不提前捞出会炸糊变黑）。
  • 白灼白菜叶的做法步骤：9
    9
    炸过蒜末的油烧至微冒青烟，趁热浇在白菜叶上即可。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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