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东江草鱼块煮秋辣椒

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“东江鱼在当地是很名的，东江草鱼几十斤的、大的有百把斤一条，鱼骨家用的菜刀切不断，一般都是商家将鱼处理干净后切段卖，分部位价钱不一样，煮法也不同，鱼头用沙锅炖出奶白色汤，很鲜香，鱼肉很厚适合红烧、清煮等，都很美味。”

食材明细

主料
辅料

东江草鱼块煮秋辣椒-制作解析

  • 东江草鱼块煮秋辣椒的做法步骤：1
    1
    食材改刀。
  • 东江草鱼块煮秋辣椒的做法步骤：2
    2
    起不粘锅，放菜籽油，放入冲洗，泞干水的鱼块。
  • 东江草鱼块煮秋辣椒的做法步骤：3
    3
    小火将鱼皮煎黄，放生姜，蒜瓣，炒出香味。
  • 东江草鱼块煮秋辣椒的做法步骤：4
    4
    倒入纯净水。
  • 东江草鱼块煮秋辣椒的做法步骤：5
    5
    改大火，盖上锅盖。
  • 东江草鱼块煮秋辣椒的做法步骤：6
    6
    煮出奶的色汤。
  • 东江草鱼块煮秋辣椒的做法步骤：7
    7
    放入秋辣椒，盐。
  • 东江草鱼块煮秋辣椒的做法步骤：8
    8
    再盖锅盖煮两分钟。
  • 东江草鱼块煮秋辣椒的做法步骤：9
    9
    倒入味极鲜调味即可。
  • 东江草鱼块煮秋辣椒的做法步骤：10
    10
    个人觉得，要吃鱼的鲜味，不用放过多调料。
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜

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