老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

双笋烧鱼尾

老吴美食
“过年买鱼总是会买很大的，好炸了鱼块好备着过年期间吃。今天买了一条4斤多重的草鱼，鱼身子切块腌了炸着吃，鱼头准备炖豆腐汤，鱼尾就单独做一道菜吧，配上竹笋和芦笋，就叫双笋烧鱼尾吧。所谓逢烧比炸，但今天我没有用炸的方法，而且用煎代替炸，这样更健康。”

食材明细

主料
辅料

双笋烧鱼尾-制作解析

  • 双笋烧鱼尾的做法步骤：1
    1
    草鱼一条，个头稍微大点，近5斤，宰杀干净后切段，鱼尾切的长一些，单独做这个菜。
  • 双笋烧鱼尾的做法步骤：2
    2
    把鱼尾和鱼段一起加姜丝、胡椒粉、黄酒腌制半小时左右。
  • 双笋烧鱼尾的做法步骤：3
    3
    腌制好的鱼块和鱼尾。
  • 双笋烧鱼尾的做法步骤：4
    4
    锅烧热，里放一点点油，放入鱼尾煎。
  • 双笋烧鱼尾的做法步骤：5
    5
    一面煎金黄后翻面煎至两面金黄取出。
  • 双笋烧鱼尾的做法步骤：6
    6
    锅中再放油，炒香洋葱和蒜。
  • 双笋烧鱼尾的做法步骤：7
    7
    一直炒到出香味，加入红烧酱油炒出酱香味。酱油炒一下味道才更浓郁。
  • 双笋烧鱼尾的做法步骤：8
    8
    倒入水煮开，加盐、糖，还有胡椒粉。胡椒粉忘记拍上了，先放进去了。
  • 双笋烧鱼尾的做法步骤：9
    9
    放入醋。
  • 双笋烧鱼尾的做法步骤：10
    10
    把煎好的鱼尾放入。
  • 双笋烧鱼尾的做法步骤：11
    11
    再放点去皮的西红柿丁，转小火煮15分钟，西红柿应该炒好洋葱时和洋葱一起炒一下，我忘记了，就此时放入了。
  • 双笋烧鱼尾的做法步骤：12
    12
    西红柿煮软后，放入笋煮5分钟。
  • 双笋烧鱼尾的做法步骤：13
    13
    最后放入芦笋，煮1--2分钟就可以出锅啦。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹