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薄荷柠檬牛肉片

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“以前买回的牛腱肉就用现成的卤水汁放入电压力锅中压30分钟，冷却后切片就可以了。想着换换口味，所以我先把它煮成盐水牛肉，然后进行二次加工，你可以把浇汁调成麻辣味的，也可以调成其他味的，就像我今天用了薄荷叶和柠檬汁来调味的，有种吃东南亚菜的感觉，酸辣味很清新。喜欢的朋友可以试试！过年年夜饭上来道新口味的凉菜，应该不错吧！”

食材明细

主料
辅料

薄荷柠檬牛肉片-制作解析

  • 薄荷柠檬牛肉片的做法步骤：1
    1
    买回的新鲜牛腱肉对半切开。
  • 薄荷柠檬牛肉片的做法步骤：2
    2
    放入锅中焯水，加点料酒和姜片，变色后捞出洗净血沫。
  • 薄荷柠檬牛肉片的做法步骤：3
    3
    把牛腱肉放入电压力锅中加入卤味包、盐和适量清水（卤味包我买的现成的，看了配料主要有八角、桂皮、小茴香、陈皮、花椒）。
  • 薄荷柠檬牛肉片的做法步骤：4
    4
    电压力锅压30分钟。
  • 薄荷柠檬牛肉片的做法步骤：5
    5
    时间到，再浸泡一会儿。
  • 薄荷柠檬牛肉片的做法步骤：6
    6
    捞出后放入冰箱冷藏，这个就是盐水牛肉，其实就可以吃了。
  • 薄荷柠檬牛肉片的做法步骤：7
    7
    准备蘸汁：取一小碗，加入生抽、盐、香醋、砂糖和少许原汤拌匀，再加入切好的蒜末、葱花、小米辣丁、薄荷叶碎，挤上柠檬汁。
  • 薄荷柠檬牛肉片的做法步骤：8
    8
    另外准备点柠檬片和薄荷叶。
  • 薄荷柠檬牛肉片的做法步骤：9
    9
    把牛肉切成薄片放入盘中。
  • 薄荷柠檬牛肉片的做法步骤：10
    10
    把蘸汁淋在牛肉上或者蘸着吃也可。
  • 薄荷柠檬牛肉片的做法步骤：11
    11
    我们是拌匀了吃的。
  • 薄荷柠檬牛肉片的做法步骤：12
    12
    开吃。
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使用的厨具：高压锅
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐

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