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腊肉胡萝卜砂锅饭

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“腊肉胡萝卜砂锅饭，米饭粒粒分明，浓郁的腊肉味道！”

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腊肉胡萝卜砂锅饭-制作解析

  • 腊肉胡萝卜砂锅饭的做法步骤：1
    1
    准备好食材：大米适量洗净，用温水泡两个小时，沥干水份备用，腊肉适量（自制）清洗干净切成薄片备用，胡萝卜适量去皮洗净切成薄片备用，大蒜茎切成末备用。
  • 腊肉胡萝卜砂锅饭的做法步骤：2
    2
    热锅倒入适量花生油，放入蒜末炒香。
  • 腊肉胡萝卜砂锅饭的做法步骤：3
    3
    放入腊肉煸炒出香味。
  • 腊肉胡萝卜砂锅饭的做法步骤：4
    4
    把胡萝卜片放入煸炒片刻至段生，盛出备用。
  • 腊肉胡萝卜砂锅饭的做法步骤：5
    5
    热锅留有底油，倒入沥干的大米翻炒均匀。
  • 腊肉胡萝卜砂锅饭的做法步骤：6
    6
    准备瓦煲，倒入少许花生油。
  • 腊肉胡萝卜砂锅饭的做法步骤：7
    7
    把炒好的大米倒入瓦煲内，加入适量温水，大火煮开转中小焖煮。
  • 腊肉胡萝卜砂锅饭的做法步骤：8
    8
    大约煮十分钟左右，待米已煮好。
  • 腊肉胡萝卜砂锅饭的做法步骤：9
    9
    把炒好的腊肉及胡萝卜放入摆好，敲个鸡蛋在瓦煲中间，继续小火焖煮十分钟，倒入调好的生抽蚝油汁。
  • 腊肉胡萝卜砂锅饭的做法步骤：10
    10
    关火后，继续焖煮十分钟，利用锅的余热，饭会更香（此时已闻到香味了），倒入适量芝麻油。
  • 腊肉胡萝卜砂锅饭的做法步骤：11
    11
    成品图。
  • 腊肉胡萝卜砂锅饭的做法步骤：12
    12
    成品图，锅底刚好有点小锅巴，好香哦！
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 主食 家常菜 米饭 午餐 晚餐

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