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家常炒面
老吴美食
“
很家常的一道炒面,家里没有青菜,就放了荷兰豆(雪豆),昨天烤的叉烧还剩一点,反正家里有什么就放什么吧。
”
食材明细
主料
鸡蛋面
5个
虾仁
10来个
荷兰豆
适量
叉烧
半碗
辅料
干炒豉油皇
3大匙
糖
1茶匙
油
2汤匙
葱花
半碗
蒜末
1汤匙
虾仁腌料
料酒
1茶匙
盐
少许
生粉
2茶匙
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
家常炒面-制作解析
1
把水烧开,把鸡蛋面放入煮到用筷子可以拌散就好。
2
把面用冷水冲一遍,俗称过冷河。
3
叉烧切丝。
4
葱切葱花。
5
虾仁解冻,用料酒,盐和生粉腌10分钟。
6
荷兰豆撕去两边老丝,放开水里烫熟。
7
虾仁放入烫过荷兰豆的水里煮到8分熟,虾仁一卷起就好。
8
热油锅,把蒜未爆香。
9
把叉烧放入炒一下。
10
把面放入炒一下。
11
把荷兰豆,虾仁,葱花放入翻炒。(我家孩子不吃生葱,所以这时放入。)
12
把干炒豉油皇和糖放入。
13
拌匀即可。
14
简单就炒面就做好了。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐
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