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酸汤金针肥牛

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“今天鱼要跟大家分享的是酸汤金针肥牛，金针菇和肥牛是绝配，金针菇、粉丝、肥牛加上酸辣椒酱，一锅煮，酸酸的辣辣的，很下饭，金针菇酸爽嫩滑，肥牛嫩而不柴，吃完全身暖和，这样一大碗外面饭店的话肯定要48元一份，自己做做的话成本也就25元，肥牛足足有半斤，吃的实在是过瘾。”

食材明细

主料
辅料

酸汤金针肥牛-制作解析

  • 酸汤金针肥牛的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 酸汤金针肥牛的做法步骤：2
    2
    热锅热油放入花椒炒香后把花椒捞出，再放入蒜片炒香，加入600毫升开水，放入料酒、黄辣椒酱和糖大火烧开。
  • 酸汤金针肥牛的做法步骤：3
    3
    烧汤汁的时候，另外一只锅把粉丝和金针菇分开焯水，粉丝易熟，后焯水。
  • 酸汤金针肥牛的做法步骤：4
    4
    粉丝易熟，后焯水。
  • 酸汤金针肥牛的做法步骤：5
    5
    焯好水就直接放汤汁里煮开。烧开小火煮半分钟。
  • 酸汤金针肥牛的做法步骤：6
    6
    把粉丝和金针菇捞出放大碗中。
  • 酸汤金针肥牛的做法步骤：7
    7
    锅中加生姜和料酒大火烧开，烧开后立即关火，把肥牛放锅中焯水三十秒捞出。
  • 酸汤金针肥牛的做法步骤：8
    8
    捞出的肥牛直接放入酸汤中，大火烧开立马关火。
  • 酸汤金针肥牛的做法步骤：9
    9
    把肥牛连同汤汁一起倒入大碗中。
  • 酸汤金针肥牛的做法步骤：10
    10
    撒上葱花和辣椒，锅中放少许油大火烧热，淋在肥牛上，酸粉金针肥牛就好了。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 开胃菜 家常菜 午餐 晚餐

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