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麻椒炒带鱼

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“将带鱼段放入蒜泥五香汁内腌制入味，浓浓的蒜香味加上麻椒翻炒，闻之鲜麻开胃，食之蒜香味美，口感极棒。”

食材明细

主料
辅料
味汁用

麻椒炒带鱼-制作解析

  • 麻椒炒带鱼的做法步骤：1
    1
    带鱼治净。
  • 麻椒炒带鱼的做法步骤：2
    2
    备香料。
  • 麻椒炒带鱼的做法步骤：3
    3
    花椒、八角、小茴香、草果、肉蔻大蒜一起用料理机打碎。
  • 麻椒炒带鱼的做法步骤：4
    4
    带鱼切段。
  • 麻椒炒带鱼的做法步骤：5
    5
    打碎的调味料加纯净水，放辣椒面。
  • 麻椒炒带鱼的做法步骤：6
    6
    放盐。
  • 麻椒炒带鱼的做法步骤：7
    7
    放鸡粉。
  • 麻椒炒带鱼的做法步骤：8
    8
    倒料酒，搅匀成蒜香腌鱼料汁。
  • 麻椒炒带鱼的做法步骤：9
    9
    将处理过德代宇放入腌汁中腌制1.5小时到2小时。
  • 麻椒炒带鱼的做法步骤：10
    10
    腌好的带鱼冲净腌汁。
  • 麻椒炒带鱼的做法步骤：11
    11
    备味汁（糖、盐、醋、生抽和清水），蒜粒和麻椒。
  • 麻椒炒带鱼的做法步骤：12
    12
    带鱼拍玉米淀粉。
  • 麻椒炒带鱼的做法步骤：13
    13
    入七成热的油锅炸制。
  • 麻椒炒带鱼的做法步骤：14
    14
    呈金黄色成熟时捞出沥油。
  • 麻椒炒带鱼的做法步骤：15
    15
    锅留底油，下蒜粒、麻椒炸香，下带鱼翻匀。
  • 麻椒炒带鱼的做法步骤：16
    16
    烹味汁，淋花椒油即成。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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