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杂粮面馒头

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杂粮面馒头-制作解析

  • 杂粮面馒头的做法步骤：1
    1
    将搅拌机把所需要的四种粗粮达成粉，稍微粗一点也没关系，我这里用的是每一种大约100克，然后放白糖25克左右，备用
  • 杂粮面馒头的做法步骤：2
    2
    加开水把杂粮面慢慢搅拌均匀，注意是一点一点分次加
  • 杂粮面馒头的做法步骤：3
    3
    大约是这样，即可，放到旁边晾一晾，至手温这时可以把酵母粉大约15克用40度左右的水化开至有点小泡泡的样子，是激活了酵母，这样的酵母液才能用，大约是3-5分钟内.
  • 杂粮面馒头的做法步骤：4
    4
    然后把高筋面粉放进去
  • 杂粮面馒头的做法步骤：5
    5
    然后把调好的酵母液放进去，搅拌成面絮状然后一点一点继续加水揉，大约7-10分钟就揉好了
  • 杂粮面馒头的做法步骤：6
    6
    把核桃切碎放进去
  • 杂粮面馒头的做法步骤：7
    7
    葡萄干也揉进去
  • 杂粮面馒头的做法步骤：8
    8
    放进盆里等待发酵，大到比原来大两倍
  • 杂粮面馒头的做法步骤：9
    9
    发酵好后取出来切成自己需要的样子
  • 杂粮面馒头的做法步骤：10
    10
    放进温水锅里等待20-30分钟（冬天久一点）
  • 杂粮面馒头的做法步骤：11
    11
    等时间到了，把馒头取出来，把水烧开，再把馒头放进去大火蒸15分钟，焖5分钟即可
  • 杂粮面馒头的做法步骤：12
    12
    口感很绵实有嚼劲
  • 杂粮面馒头的做法步骤：13
    13
    也有各种粗粮的原味香。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 馒头花卷

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