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茶鸡蛋

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“咬开，是金黄诱人的溏心，吃起来茶香浓郁，咸香入味，嫩而不噎呢？??”

食材明细

主料
辅料

茶鸡蛋-制作解析

  • 茶鸡蛋的做法步骤：1
    1
    鸡蛋洗净。
  • 茶鸡蛋的做法步骤：2
    2
    把鸡蛋放电水壶中，水位根据鸡蛋多少增减，水一定要没过鸡蛋。
  • 茶鸡蛋的做法步骤：3
    3
    煮五分钟自动跳键，焖五六分钟。
  • 茶鸡蛋的做法步骤：4
    4
    电水壶里煮好过了一遍凉水的溏心蛋。
  • 茶鸡蛋的做法步骤：5
    5
    香叶，八角，干红辣椒，陈皮，姜片，红茶，白芷，草果。(我嫌红茶少，又倒入一倍)
  • 茶鸡蛋的做法步骤：6
    6
    煮锅里适量水烧开，除去茶叶，大料都放入煮锅中煮十五分钟，把大料煮出味儿。
  • 茶鸡蛋的做法步骤：7
    7
    茶叶放入煮三分钟。
  • 茶鸡蛋的做法步骤：8
    8
    适量盐，老抽。
  • 茶鸡蛋的做法步骤：9
    9
    鸡蛋敲破外皮，放入煮二分钟即可。这样卤好的茶叶蛋吃起来还是微溏不老，比煮老的茶叶蛋香太多，还不噎人??。
  • 茶鸡蛋的做法步骤：10
    10
    此时鸡蛋还未入味，在卤水中浸泡四五个小时。最好晚上卤，第二天早上食用更入味儿。(这样鸡蛋即使不敲破也很入味)，咸香中浓郁的茶滋味，好吃极了。
  • 茶鸡蛋的做法步骤：11
    11
    成品。
  • 茶鸡蛋的做法步骤：12
    12
    成品。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜

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