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豆腐花

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“豆腐花，是一道老少皆宜的特色传统小吃。南方甜味的叫豆花，咸味的叫豆腐脑。它的主要材料是黄豆，含有丰富的蛋白质，营养价值很高，因此很受人们欢迎呢！”

食材明细

主料
辅料

豆腐花-制作解析

  • 豆腐花的做法步骤：1
    1
    黄豆泡发一晚，冲洗干净。
  • 豆腐花的做法步骤：2
    2
    黄豆和水倒入搅拌机搅打成豆浆。
  • 豆腐花的做法步骤：3
    3
    用滤布滤出豆渣。
  • 豆腐花的做法步骤：4
    4
    豆浆倒入锅中，中火加热，时不时搅一下底部检查有没糊底。
  • 豆腐花的做法步骤：5
    5
    豆浆加热期间，把内酯加入10ml水搅匀。
  • 豆腐花的做法步骤：6
    6
    待豆浆沸腾后关火，等豆浆降温到80-90度。
  • 豆腐花的做法步骤：7
    7
    加入内酯水，搅拌两三圈。
  • 豆腐花的做法步骤：8
    8
    盖盖子等7分钟静置成型。
  • 豆腐花的做法步骤：9
    9
    舀出豆腐花，搅上姜红糖水或其他喜欢的酱汁就可以开吃啦！
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 早餐

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