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圣诞树根蛋糕

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“圣诞树根蛋糕主要是用巧克力酱在蛋糕卷上抹出树皮的模样，我做的是戚风蛋糕卷，因为外面已经是香浓的巧克力酱了，如果里面还是可可味的话，孩子会嫌太苦，接受不了这个味道，但搭配原味蛋糕卷就刚刚好，细腻柔软的蛋糕，浓郁香苦味的巧克力，吃过之后回味无穷。只要你会做蛋糕，只需加多两个步骤，就可以将普通的蛋糕卷变成圣诞节抢手的圣诞树根蛋糕。”

食材明细

主料
辅料

圣诞树根蛋糕-制作解析

  • 圣诞树根蛋糕的做法步骤：1
    1
    牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好。
  • 圣诞树根蛋糕的做法步骤：2
    2
    将面粉过筛进去。
  • 圣诞树根蛋糕的做法步骤：3
    3
    拌几下，不见干粉即可，将蛋黄分两次加入。
  • 圣诞树根蛋糕的做法步骤：4
    4
    拌匀再加入剩余两个蛋黄，划Z字型拌好成细腻的蛋黄糊。
  • 圣诞树根蛋糕的做法步骤：5
    5
    分3次加细砂糖到蛋清中，用电动打蛋器打至湿性发泡。
  • 圣诞树根蛋糕的做法步骤：6
    6
    取1/3打发好的蛋白霜放入到蛋黄糊里，从上往下切拌均匀。
  • 圣诞树根蛋糕的做法步骤：7
    7
    再倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法拌匀。
  • 圣诞树根蛋糕的做法步骤：8
    8
    拌好的蛋糕糊。
  • 圣诞树根蛋糕的做法步骤：9
    9
    倒入铺了油纸的正方形金色烤盘里，在桌面上震几下，震出气泡。放入已经预热好上火170度，下火175度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤18分钟左右。
  • 圣诞树根蛋糕的做法步骤：10
    10
    烘烤好的蛋糕立即取出，晾3分钟后倒扣在另一张干净的油纸上，趁热撕去底部的油纸，放凉。
  • 圣诞树根蛋糕的做法步骤：11
    11
    0克淡奶油加糖粉隔冰水打发至九分发。
  • 圣诞树根蛋糕的做法步骤：12
    12
    切去蛋糕的四条边，将打发好的淡奶油抹在蛋糕上。
  • 圣诞树根蛋糕的做法步骤：13
    13
    卷起，放入冰箱冷藏定型两、三个小时，然后切成一大一小两份。
  • 圣诞树根蛋糕的做法步骤：14
    14
    0克淡奶油隔热水加热，倒入巧克力豆，搅拌至巧克力全部溶解，成巧克力酱。
  • 圣诞树根蛋糕的做法步骤：15
    15
    用汤匙将巧克酱抹在蛋糕卷上，用叉子画出年轮。竖摆还是横着摆，随你喜欢哟。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙

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