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腐竹牛腩煲

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“牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称，牛腩一般多用来炖或是做红烧。而腐竹属于豆制品，也是较为常见的一种原材料，它含有丰富的蛋白质和营养成份，可用于多种烹饪方法，油炸后的腐竹放入砂锅中充分吸收牛腩的汤汁，非常的美味......”

食材明细

主料
辅料

腐竹牛腩煲-制作解析

  • 腐竹牛腩煲的做法步骤：1
    1
    牛腩切小块。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤：2
    2
    冷水下牛腩，加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味，然后冲洗干净。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤：3
    3
    牛腩捞起来移至砂锅中，另外加入香叶几片、姜几片、八角3、4个，桂皮两片，生抽，老抽，冰糖。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤：4
    4
    加入清水，没过牛腩，大火煮开，中火焖30分钟。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤：5
    5
    准备好炸腐竹。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤：6
    6
    青红椒，芹菜，香葱，切好。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤：7
    7
    煮好的牛腩，捞出一餐的量，另起炒锅煸香（留了一点汤汁）。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤：8
    8
    加入腐竹，清水，大火煮开。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤：9
    9
    收汁收的差不多的时候调入配菜。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤：10
    10
    临出锅放一大勺黄豆酱。炒均匀即可。
  • 腐竹牛腩煲的做法步骤：11
    11
    装盘。有瓦锅的，用瓦锅直接焖煮也是可以的哦。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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