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炸春卷

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“春卷是中国传统节日食品，一种油炸食物，流行于中国各地，江南等地尤盛，民间除了供自己家里食用外，也常用于待客。”

食材明细

主料
辅料

炸春卷-制作解析

  • 炸春卷的做法步骤：1
    1
    春卷皮500g，装盘待用。
  • 炸春卷的做法步骤：2
    2
    全部食材清洗干净，瘦肉切肉丝，香干切薄片，香菇切薄片，胡萝卜去皮切丝，包菜切丝。
  • 炸春卷的做法步骤：3
    3
    葱切葱花，生姜切末。
  • 炸春卷的做法步骤：4
    4
    热锅放入适量油，倒入肉丝炒至变色，放入葱白和姜末炒香。
  • 炸春卷的做法步骤：5
    5
    放入胡萝卜丝和香菇片翻炒2分钟，再加入包菜和香干翻炒1分钟，放入适量盐和8g蚝油翻炒1分钟。
  • 炸春卷的做法步骤：6
    6
    放入适量鸡精和葱叶翻炒均匀。
  • 炸春卷的做法步骤：7
    7
    把炒好的料，盛入碗里待用。
  • 炸春卷的做法步骤：8
    8
    取一张春卷皮，放到盘子里，放上炒好的料，先把俩边折起来，再从下往上卷起来。
  • 炸春卷的做法步骤：9
    9
    把全部包好放入盘里。
  • 炸春卷的做法步骤：10
    10
    锅里放入500ml油，烧至7成热，放入春卷，接口的地方朝下，转小火炸制，待春卷定型再翻面。
  • 炸春卷的做法步骤：11
    11
    春卷炸至金黄色捞起来沥干油，放到厨房纸巾上，吸掉多余的油即可。
  • 炸春卷的做法步骤：12
    12
    成品图一。
  • 炸春卷的做法步骤：13
    13
    成品图二。
  • 炸春卷的做法步骤：14
    14
    成品图三。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 高颜值 宴客菜

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