老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

三椒爆鸭胗

老吴美食
“这是一道传统的四川名菜。里面的3椒我采用的是泡椒，青椒和红椒。口感搭配特别清爽。用香辣海鲜露代替传统的豆瓣酱，别有一番风味。这道菜色泽鲜艳。鸭胗也叫鸭郡肝，口感特别的爽脆。是下饭的绝佳菜肴。”

食材明细

主料
辅料

三椒爆鸭胗-制作解析

  • 三椒爆鸭胗的做法步骤：1
    1
    鸭郡肝反复清洗。去除上面的薄膜。顺着纹理切成薄片。
  • 三椒爆鸭胗的做法步骤：2
    2
    冷水加料酒下锅。放入切好的鸭胗。水沸以后焯水10秒迅速捞出。大家注意啦，这个焯水的时间一定不要太长，不然一会儿就不爽脆了。
  • 三椒爆鸭胗的做法步骤：3
    3
    焯好水的鸭胗过凉洗净备用。
  • 三椒爆鸭胗的做法步骤：4
    4
    我们把青红椒切段。泡椒，泡姜切好。
  • 三椒爆鸭胗的做法步骤：5
    5
    热锅起油。放入。所有调料爆香。泡椒，泡椒一定要这时候放，炒出香味。
  • 三椒爆鸭胗的做法步骤：6
    6
    放入鸭胗翻炒。这时候我们放入料酒。
  • 三椒爆鸭胗的做法步骤：7
    7
    生抽，老抽，蚝油。均匀翻炒。放一点白糖调味。
  • 三椒爆鸭胗的做法步骤：8
    8
    放入香辣海鲜露继续翻炒。
  • 三椒爆鸭胗的做法步骤：9
    9
    起锅前放入黑胡椒粉和鸡精，均匀翻炒。
  • 三椒爆鸭胗的做法步骤：10
    10
    美味好看又下饭。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹